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          適合立秋喝的滋補靚湯

          時間:2018-10-15 17:55  來源:  閱讀次數: 復制分享 我要評論

            暑夏的高溫已有所降低,進入秋季,空氣濕度相對降低,氣候偏于干燥,且在燥氣中還暗含秋涼。所以,秋季養生要防燥防涼,特別在飲食上要注意養陰防燥合理搭配。

            秋季養生湯之一:蘿卜絲鯽魚

            主料:鮮鯽魚、白蘿卜

            輔料:蔥、姜

            調料:油、濃縮雞汁、料酒、鹽

            做法:

            1 鯽魚去鱗、腮和內臟,洗凈拭干水,在魚身雙面斜劃三刀。

            2 白蘿卜去皮洗凈,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。

            3 燒熱鍋內3湯匙油,爆香姜片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。

            4 鍋內注入3碗清水,倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

            5 灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。

            功效:蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用,還可以提高人體免疫力和預防感冒。蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節飲用。

            秋季養生湯之二:當歸生姜羊肉

            主料:羊肉一斤,當歸一兩

            輔料:生姜二兩。

            做法:

            1.羊肉洗凈、切塊,用開水拖過,瀝干水;當歸、生姜分別用清水洗凈,生姜切片。

            2.將生姜下鍋內略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,鏟起,與當歸同放砂煲內,加開水適量,武火煮沸后,改用文火煲2--3小時,調味供用。

            功效:主要用于補益補身湯。有補氣養血,溫中暖腎作用,適用于婦女產后氣血虛弱,陽虛失溫所致的腹痛,同時,此湯還可以治療血虛乳少,惡露不止等癥狀。

            秋季養生湯之三:白果蓮子山藥

            主料:新鮮山藥200克 白果10顆 紅棗15顆 枸杞子20顆 干蓮子10顆

            輔料:清水6碗

            調味:冰糖10-15克

            做法:

            1.干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。

            2.白果敲碎外殼。山藥去皮,切成小方塊用清水浸泡備用。

            3.鍋內先注入清水6碗,加入白果,蓮子,紅棗大火煮開后轉小火。

            4.煲20分鐘后,再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。

            5.最后10分鐘再加入枸杞子,煲至剩3碗水時,加入調味料即可。

            功效:主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

            秋季養生湯之四:淮杞蜜棗瘦肉

            主料:瘦肉、淮山片

            輔料:枸杞、蜜棗、小蔥、姜

            做法:

            1. 瘦肉洗凈、切成短粗條狀;鍋中燒水,水開后放入瘦肉,焯燙至瘦肉變色;撈出瘦肉,用清水沖去浮沫;姜去皮、切片,蔥切段;

            2. 將瘦肉放入湯煲;加入洗凈的淮山片和蜜棗;加入蔥段和姜片;加入足量水(800ml左右);中火滾開后,轉小火煲二個半小時左右,放入枸杞,繼續煲半小時;出鍋前加少許鹽調味。

            功效:淮山,有健脾補虛,養心潤燥的作用。用淮山和枸杞蜜棗等入湯,會使自身的粘液被湯水吸收,經過長時間煲燉,淮山變得酥軟,入口即化。趁熱喝一碗下去,頓時就會覺得燥熱褪去,津液大增,舒服極了。

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